พายไก่และเห็ด

ขั้นตอนที่ 1/11

ปอกเปลือกและเล็มแครอทและหัวหอมส่วนเกินออก จากนั้นใส่ที่ทิ้งแล้วปอกเปลือกลงในหม้อใบใหญ่
ใส่เห็ดที่สับแล้ว

ขั้นตอนที่ 2/11

ติดตั้งโถปั่นในตัวเตรียมอาหาร
เปิดเตาอบที่ 180°C.

ขั้นตอนที่ 3/11

ใส่ส่วนผสม 1 (ไก่, น้ำ, ใบโรสแมรี่, พริกไทย, กานพลู) ลงในหม้อใบใหญ่โดยเอาเปลือกและก้านออก
ต้ม
ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
นำไก่ออกจากหม้อพักไว้ให้เย็น
กรองน้ำและกักเก็บน้ำไว้ 1,000 กรัม

ขั้นตอนที่ 4/11

ใส่ส่วนผสมสองอย่างแรกของส่วนประกอบที่ 2 (แป้ง, เนย) ลงในโถปั่น
ติดฝาครอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าล็อคเข้าที่แล้ว
ปั่นจนเนยกระจายทั่วแป้ง
ใส่ส่วนผสมข้อ 2 ที่เหลือ (ไข่แดง, น้ำ) ลงในชาม
ปั่นต่อจนส่วนผสมเนียน
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป
เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 5/11

ทำความสะอาดโถปั่นและติดตั้งใบมีดหั่น
หั่นส่วนผสม 3 อย่าง (แครอท หัวหอม เซเลอรี่) ในชาม
เก็บผักเหล่านี้

ขั้นตอนที่ 6/11

ใส่ส่วนประกอบที่ 4 (น้ำมัน) ลงในหม้อใบเล็ก
นำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 7/11

ใส่ส่วนผสมข้อ 5 (เห็ด) ลงในหม้อ
ปรุงอาหารจนเห็ดลดลงและมีสี
ใส่เห็ดลงในชามขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 8/11

ใส่ส่วนผสมข้อ 6 (เนย) ลงในกระทะใบเล็ก
ตั้งไฟกลางจนเนยละลาย
ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในหม้อ
ปรุงผักผัด

ผัดจนหอมหัวใหญ่และขึ้นฉ่ายนิ่ม

ขั้นตอนที่ 9/11

ใส่ส่วนผสมข้อ 7 (แป้งสาลี) ลงในหม้อ
คนให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
ค่อยๆ เทน้ำไก่ที่กรองแล้วลงในหม้อ
นำไปต้มและปรุงจนน้ำแห้ง

ขั้นตอนที่ 10/11

ใส่ส่วนผสมข้อ 8 (ครีมชีส มัสตาร์ด เครื่องปรุงรส) ลงในหม้อ
คน
ใส่ซอสเห็ดลงไปผัดให้เข้ากัน
เมื่อไก่เย็นพอที่จะสัมผัสได้ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ซอส
คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ถาดอบ

ขั้นตอนที่ 11/11

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย
ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 4 มม.
วางแป้งลงบนถาดอบแล้วตัดส่วนที่เกินออก
ทาส่วนผสมข้อ 9 (ไข่) ลงบนแป้ง
นำเข้าอบ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟร้อน