ซุปครีมเห็ดมังสวิรัติ

ขั้นตอนที่ 1/4

ใส่โถปั่นอาหารเข้าไปในชุดจ่ายไฟ
เลือกการตั้งค่าความหนา 3 มม. บน Custom Slab
ติดตั้ง Custom Plate ติดฝาครอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าล็อคเข้าที่

ขั้นตอนที่ 2/4

บดหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ ในชาม บดอาหารด้วยปุ่มกด
นำฝาและแผ่นสไลซ์แบบกำหนดเองออก
ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
นำหัวหอมสับ กระเทียม และขึ้นฉ่ายลงกระทะ
ปรุงรสตามชอบใจ
ผัดประมาณ 8-10 นาทีจนนุ่ม

บดเห็ดเกาลัดเป็นชิ้นๆ ในชาม บดอาหารด้วยปุ่มกด
นำฝาและแผ่นสไลซ์แบบกำหนดเองออก
โอนเห็ดสับไปที่กระทะ
ปรุงรสตามชอบใจ
ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางจนเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล
ทำแบทช์ตามต้องการเพื่อใส่ผักลงในกระทะ
โอนผักที่ปรุงสุกแล้วไปยังชามผสมขนาดใหญ่แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 3/4

เติมน้ำปรุงอาหารผักลงในกระทะเพื่อทำความสะอาด
ตั้งกระทะบนไฟแรงและต้มน้ำประมาณ 2 นาที
โอนน้ำจากกระทะไปยังชามผสมขนาดใหญ่
ใส่น้ำซุปผักที่เหลือลงในชามแล้วพักไว้

ใส่โถปั่นลงในชุดจ่ายไฟและตรวจสอบให้แน่ใจว่าล็อคเข้าที่แล้ว
โอนส่วนผสมครึ่งหนึ่งของชามผสมไปยัง Blender
ไม่เกินค่าสูงสุดสำหรับของเหลวร้อน
ใส่โรสแมรี่ ผักชี และเต้าหู้ลงใน Blender
ติดฝาครอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าล็อคเข้าที่แล้ว
ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนียน
โอนส่วนผสมจากเครื่องปั่นไปยังหม้อขนาดใหญ่
ทำซ้ำขั้นตอนการผสมกับส่วนที่เหลือของชามผสม
ลบโรงสีตั้งหม้อบนไฟอ่อนเพื่อให้ซุปร้อน

ขั้นตอนที่ 4/4

ใส่โถปั่นอาหารเข้าไปในชุดจ่ายไฟ
เลือกการตั้งค่าความหนา 5 มม. บน Custom Slab
ติดตั้ง Custom Plate ติดฝาครอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าล็อคเข้าที่
บดเห็ดป่าเป็นชิ้นในชาม บดอาหารด้วยปุ่มกด
วางกระทะใบใหญ่ลงบนเตา
ใส่เนยผักและกระเทียมลงในกระทะ
ความร้อนสูงปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเนยละลาย
ย้ายเห็ดสับจากโถปั่นไปยังกระทะ
ปรุงรสตามชอบใจ
ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางประมาณ 8-10 นาทีจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
ปิดเตาพักไว้

สมบูรณ์
ตักซุปใส่ชามเสิร์ฟ.
โรยหน้าด้วยเห็ดกระเทียม สมุนไพรสด เมล็ดสนคั่ว เมล็ดฟักทอง และพริกขี้หนู

บันทึก
เห็ดป่าสามารถแทนที่ด้วยเห็ดเกาลัด 170 กรัม

 

เพลิดเพลิน