สูตรทำอาหาร
เค้ก Gözleme กับชีส Halloumi และผักสีเขียวกับน้ำปลาพริกมะนาว
Fattoush เป็นสลัดขนมปังเมดิเตอร์เรเนียน ที่นี่เราใส่สลัดในขนมปังเพื่อให้เป็นขนมปังม้วน
ส่วนผสม
แป้ง 500 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
กรีกโยเกิร์ตแป้งเต็ม 150 กรัม
น้ำอุ่น 225 กรัม
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
โพโร 280 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ผักโขม 250 กรัม
ฮัลลูมี 300 กรัม
สะระแหน่ 10 กรัม
ผักชี 10 กรัม
ผงผักชี 10 กรัม
ผงผักชี 2 ช้อนชา
กรีกโยเกิร์ตแป้งเต็ม 200 กรัม
ทาฮินี 100 กรัม
ผักชี 10 กรัม
มะนาว 2 ลูก
พริกเขียว 2 เม็ด
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1/10:
เล็มหางและผ่าครึ่งตามยาวของต้นหอม
หั่นและปอกมะเขือเทศ
นำลำต้นของสมุนไพรออก
ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างพิถีพิถัน
รับน้ำมะนาว
นำเมล็ดและหั่นพริกเขียวอย่างพิถีพิถัน
ขั้นตอนที่ 2/10:
ใส่เครื่องมือแป้งลงในโถบดของเครื่องผสมอาหาร
ขั้นตอนที่ 3/10:
ใส่ส่วนประกอบที่ 1 (แป้งสาลี ยีสต์ โยเกิร์ต น้ำ น้ำมัน เกลือ) ลงในโถปั่น
ติดฝาครอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าล็อคเข้าที่แล้ว
เปิดเครื่องด้วยความเร็ว 1 แล้วปั่นส่วนผสมเป็นเวลา 4 นาที
โอนแป้งไปยังชามขนาดใหญ่
พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า
ขั้นตอนที่ 4/10:
ทำความสะอาดโถปั่นและติดตั้งเครื่องหั่นบาง ๆ
หั่นส่วนประกอบที่ 2 (ต้นหอม) ลงในโถปั่น
ใส่ส่วนที่เหลือของส่วนประกอบที่ 2 (น้ำมัน) ลงในกระทะ
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
ผัดประมาณ 3 นาทีจนหอมใหญ่นุ่ม
นำต้นหอมออกจากกระทะแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 5/10:
ทำความสะอาดโถปั่นและติดตั้งเครื่องหั่นหนา
ฝานส่วนประกอบที่ 3 (มะเขือเทศ) ลงในโถปั่น
ใส่ส่วนประกอบที่ 3 ที่เหลือ (น้ำมัน) ลงในกระทะ
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
ใส่มะเขือเทศหั่นลงในกระทะ
ผัดประมาณ 5 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม
นำมะเขือเทศออกจากกระทะแล้วพักไว้พร้อมกับต้นหอม
ขั้นตอนที่ 6/10:
ใส่ส่วนผสมข้อ 4 (ผักโขม) ลงในกระทะ
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน
จนผักโขมมีน้ำใสๆ
นำผักโขมใส่ตะกร้า
ขั้นตอนที่ 7/10:
ทำความสะอาดโถปั่นและติดตั้งเครื่องหั่นขนาดใหญ่
ขูดส่วนประกอบที่ 5 (ฮัลลูมีชีส) ลงในโถปั่น
นำฮอลลูมิชีสใส่ชามที่มีต้นหอมและมะเขือเทศ
ทำความสะอาดโถปั่นและติดตั้งเครื่องมือใบมีด
บีบน้ำส่วนเกินออกจากผักโขมแล้วใส่ลงในโถปั่น
ปั่นจนผักโขมปั่น
โอนผักโขมไปยังผักและชีสที่เย็นแล้ว
ขั้นตอนที่ 8/10:
ถอดใบมีดออกและติดตั้งโถและใบมีดขนาดเล็ก
ใส่ส่วนผสมข้อที่ 6 (สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ) ในชามใบเล็ก
บดจนสมุนไพรทั้งหมดถูกบดและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
วางแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาดและโรยแป้งบางๆ
แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ
ม้วนแต่ละลูกเป็นวงกลมประมาณ 20 ซม.
วางส่วนผสมผักประมาณ 1/8 ไว้ตรงกลางวงกลมแป้ง
พับขอบแป้งลงบนส่วนผสมบางส่วนแล้วเข้าตรงกลาง
แตะเพื่อปิด
ทำซ้ำกับส่วนผสมแป้งและผักที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 9/10:
ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดที่สะอาดบนไฟอ่อน
ทอดเค้กแต่ละด้านให้แห้งประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านจนเค้กเริ่มไหม้
ขั้นตอนที่ 10/10:
ใส่อุปกรณ์เสริมของเครื่องปั่นลงในเครื่องเตรียมอาหาร
ใส่ส่วนผสม 7 (โยเกิร์ต ทาฮินี ผักชี น้ำมะนาว พริก กระเทียม น้ำมัน เกลือ) ลงในเครื่องเตรียมอาหาร
ปั่นจนได้ซอสเนื้อเนียน
กันไว้
โยนขนมปังแต่ละชิ้นด้วยซอส
หมายเหตุ:
ควรเสิร์ฟขนมปังโรลขณะร้อนพร้อมซอสเล็กน้อย