ขั้นตอนที่ 1/6

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 ซม.
โรยหน้าด้วยพาเมซานชีส
หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาก้านออก
หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3 ซม.
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
ปอกเปลือก เด็ดก้าน และขูดกระเทียม
ปอกเปลือก หาง และหั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 2/6

ยกหัวพ่อครัวทำอาหารขึ้นและติดแผ่นกันความร้อน

ขั้นตอนที่ 3/6

ต่อชามผสมเข้ากับเครื่อง
ใส่ส่วนผสมข้อ 1 (น้ำ, มันฝรั่ง) ลงในชามผสม ติดที่กันกระเด็น
ตั้งอุณหภูมิเป็น 102ºC แล้วนำไปต้ม
ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 102ºC ประมาณ 10 นาทีหรือจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4/6

กรองน้ำมันฝรั่งแล้วเทกลับลงในชาม
ติดเครื่องตีครีม
ใส่ส่วนผสมสองอย่างแรกของส่วนผสมข้อ 2 (เนย นม) ลงในชาม
ผสมด้วยความเร็ว 5 ประมาณ 2 นาที หรือจนเนื้อเนียน
ใส่ส่วนผสมข้อ 2 ที่เหลือ (แป้งสาลี, ผงฟู, พาเมซานชีส, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) ลงในชาม
ผสมด้วยความเร็ว 1 นาน 1 นาที หรือจนเข้ากัน
นำมันบดใส่ชามใบใหญ่แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 5/6

นำชามผสมมาทำความสะอาดแล้วติดเครื่องมือคนและคลิปช่วยกวน
ใส่ส่วนผสมแรกของส่วนผสมข้อ 3 (น้ำมัน) ลงในอ่างผสม
อุ่นที่อุณหภูมิ 140°C กวนด้วยความเร็ว ผัดครั้งที่ 3 ประมาณ 1 นาที หรือจนร้อน
ใส่ส่วนผสมข้อ 3 (เนื้อวัว) ที่เหลือลงในชาม
ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 140°C ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 6/6

ใส่ส่วนผสมข้อ 4 (มะเขือเทศ น้ำซุป) ลงในอ่างผสม
ลดอุณหภูมิลงเหลือ 98ºC และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะเปื่อยและนุ่ม
เปิดเตาอบที่ 180°C.
แบ่งสตูว์เนื้อวัวออกเป็น 4 ถาดอบ
ในแต่ละกล่อง ให้ใส่เค้กสุกที่มีขนาดเท่ากันในจำนวนเท่าๆ กัน
แปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันเล็กน้อย
นำเข้าอบ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C หรือจนสุกเหลือง
สนุก.

เพลิดเพลินไปกับสตูว์เนื้อวัวนี้